线上线下“打配合”刘立和吴语时的线上渠道放在了朋友圈内。
“一杯 60 元(含奶茶费用),四杯起送,五公里内配送费 30。”在朋友圈售卖增加了远距离的销售单量,但是运输成本增加了。刚开始刘立和吴语时选择跑腿、闪送等业务,因为造价太高又变成了自配送。
正当吴语时和刘立开展朋友圈业务时,另一批奶茶黄牛团队,则开始在平台上售卖。
武汉的一家名为“茶彥悅色”的美团外卖店铺,店名明显打着茶颜悦色的品牌擦边球,进一步了解发现其主营业务为奶茶代买,品类包括热门的幽兰拿铁、人间烟火、声声乌龙等七八种,每杯奶茶的费用在 50 元左右,跑腿费则高达 45 元。
“我们担心奶油塌陷,所以就选择直接由自己人坐地铁配送。”店家表示,未来保证口感和质量,顾客在平台上下单的所有奶茶都由店家直接跑腿配送,平台上的外卖员不会参与配送。
店家向记者透露,自己有团队长期在线下店铺排队,下单后不需要太久就可以取到货,在武汉市内从下单到拿到手,顾客最多等一个半小时。
此外他还提到,顾客也在平台上加店家的微信,私下进行交易,这样的话就不会产生平台抽成,奶茶相应的单价也会低一些。天眼查显示,这家外卖平台的经营主体是一家贸易有限公司,经营项目是预包装食品销售。
在另一家“茶彦页悦色”的店铺中,商家向猎云网表示,自己是请了专门的人来运营外卖店铺。运营的人负责在线处理顾客的问题,保证顾客信任,以及在顾客下单后实时同步给线下排队的黄牛。
在外卖平台中,这类店铺的起送价较高,均为 150 元左右,较高的门槛无形拉动了销量和利润,同时几十元的配送也有较大的利润空间。类似的店铺在外卖平台上至少有七八家,其在平台内的资质均为超市类、副食类,均为借资质开店售卖。
无独有偶,今年四月茶颜悦色在深圳开店时,也同样引起了轰动。消费者先要在网上取号排队进入深圳文和友,再到茶颜悦色门店扫二维码抢号,抢到号之后排队才能拿到饮品,每人限两杯。
在深圳茶颜悦色门店的显眼位置,展示出“茶颜悦色不认同代排队、代购等行为”的显眼标识,然而在一号难求的情况下,互联网上却早已出现与茶颜悦色代购相关的产品,黄牛们把触角逐渐地伸向了线上,推出了抢号、代排等业务。
记者在淘宝上发现了一款标价 10 元的带有“深圳茶颜悦色”“顺丰代购”“拒绝假货”等字眼的商品,点进宝贝详情,显示具体的代购费用需要咨询客服。
“我们帮你抢排队号,百分之百能抢到。”客服表示一个号 60 元,可以买两杯奶茶,付款之后他们会把具体的电子号发送到个人微信,消费者自己直接排队去购买就行。如果消费者不想排队,他们也可以安排把奶茶送到家,不过需要提前预定,2 杯 150 元,配送费一公里 3 元。
在淘宝上接到单之后,门店现场的排队人员会收到相应的排队取餐任务,与线上的负责人配合,共同完成这一单。
为了保证奶茶的质量,黄牛们一般会选择在闪送下单配送,“比如说 4 点的号,出茶时间是 4 点 50 分左右,我们约闪送,配送时间控制在 40 分钟,大概五点半就能送到你家了。”
分工明确、线上与线下的配合也让这门奶茶代买生意变得更加高效。
对于这些专业代排代买的黄牛来讲,仅依靠线下渠道获客显然不够,如今,利用好线上渠道进行引流,再通过线上线下配合行动,显然能接到更多的订单,提升销售的效率和销量。
黄牛为何进攻线上?过去,在喜茶、奈雪的茶时代,奶茶黄牛们大多“驻守”线下。但如今,茶颜悦色的黄牛已经走到线上,试图依靠线上流量分一杯羹。
可以说,转型线上是目前奶茶黄牛们不得不做的“战略决策”。
猎云网在实地探访茶颜悦色武汉天地店时,采访到武汉天地广场保安,他表示,从茶颜悦色入驻武汉天地以来,他们与奶茶黄牛们的斗争便一直存在。
“我们每天轮班,赶黄牛,赶都赶不走。前几天我们保安队队长甚至和黄牛打了起来,黄牛赔了六万块钱。”被采访的保安告诉猎云网,尽管如此,黄牛依然每天掐点就到,风雨无阻。
除此之外,在茶颜悦色门店排队口,茶颜悦色官方也设置了喇叭广播,“由于黄牛等待时间长,产品口感不佳。”提醒消费者不要去黄牛处购买产品。
一方面,线下受制,奶茶黄牛们不得不转型线上,而另一方面,线上平台对于黄牛本身来说是一种增加抗风险能力的途径,不仅增加了远距离的销量,也为整体收益带来了一份保障。
根据支付宝数字生活平台发布的春季奶茶消费报告显示,3 月,消费者出门逛街增加,奶茶门店的人均消费也增长了 2 杯,线上购买奶茶也多了 1.5 杯。
可见,外卖已经成为了比肩线下的重要渠道,是一个不容小觑的市场。
前瞻产业研究院的一份新式茶饮行业报告显示,2016 年~2018 年第三季度,中国现制茶饮外卖订单数季度复合增长率高达 38%。其中 2018 年全年,美团外卖奶茶订单量突破 2.1 亿单,“奶茶”成为外卖平台上的热搜词。
奶茶外卖市场正在领跑除快餐小吃外的正餐外卖市场。CBNData 此前联合阿里口碑发布的一项数据报告显示,2018 年上海五大代表性商圈当中,奶茶咖啡等休闲饮品手机点餐订单量超过了所有快餐小吃外正餐笔数的总和。
此外,宅文化的盛行也让“线下”不再成王。黄牛也必须争夺线上这一重要资源。
但这终究是一个短期生意。
黄牛的线上化属于一种“钻空子”行为,一方面是茶颜悦色线下门店上,另一方面是在武汉茶颜悦色没有自己的外卖店铺。一旦这两种现象发生改变,奶茶黄牛的生意便不好做。而现在,变化似乎正在来临,3 月 23 日,茶颜悦色联合创始人吕良在接受媒体采访时表示:“会把武汉当作第二故乡,并计划 2021 年在武汉开五六十家店,想成为武汉的‘热干面’。”
在茶颜悦色扩张后,也势必同步线上渠道,奶茶黄牛们的生意都将受到冲击,刘立和吴语时表示还将等待下一个爆火的新品牌。